我煮，我吃，故我在

自從今年夏天在短短的兩個月內經歷了失去父親和二寶之痛後，我花了很多時間做自我療癒這件事。玩麵粉真的是最療癒的事情了，尤其是製作小餅乾這事

上次做餅乾是十多年的事情了

加上小乖最近跟我抗議好久沒有做麵包給她吃，媽媽的手作魂又被她小小的臉蛋召回，麵包機壞了還在想要修還是不修，懶得手揉麵包，那不如就來做餅乾吧！

我心中有個偉大的目標，想要做出好吃又好玩的餅乾

我問她想要什麼餅乾圖案

她想也不想的看著手中的玩具說：長頸鹿、青蛙、壞皇后⋯⋯

@#$% 壞皇后和青蛙⋯⋯又來了，這個姑娘的小腦袋裡都裝什麼啊！

想要這麼豐富的圖案，大概只有糖霜餅乾才能辦得到的，但糖霜餅乾不好吃

要圖案好看又要好吃的餅乾，大概只有刀切冰箱餅乾吧！

不過刀切餅乾要做出好看的圖案挑戰度有點高，媽媽要試試

刀切餅乾的材料有：

低筋麵粉  230g

無塩室溫奶油 100g

糖粉 80g

雞蛋 （全蛋）1.5 顆

調色粉適料，今天使用的是抹茶、紅麴粉。

杏仁粉（可有可無）

黑芝麻 少許

塩 一點點

所有的材料在家樂福都可以買得到

步驟：

1. 奶油和糖粉充份拌勻，奶油可以先拌開再倒入糖粉，糖粉要先過篩

2. 在 1 中分次加入蛋液，蛋黃和蛋白建議先打勻不能起泡，蛋液也要先過篩

3. 加入少許的塩，拌勻

4. 分次加入麵粉、杏仁粉，粉料也一樣要先過篩再加入，拌勻

5. 基本材料拌勻後，將麵團依照 7：3 分成兩團

6. 70% 的麵團加入紅麴粉，30% 加入抹茶粉。

7. 紅麴粉過篩，分2次加入。紅蘿蔔的紅麴比例比西瓜的少，先做好紅蘿蔔的部份，將麵團混好後再分成兩半，一半再加入一份的紅麴粉，拌勻。天然的色素使用我都憑感覺，用量大約在2g-3g一次左右。

8. 抹茶粉一次加入，揉勻分成兩團。

9. 麵團染色完成後，用保鮮膜整型。

   西瓜部份紅色麵團滾成圓柱體，紅蘿蔔手塑成水滴裝長柱體 用保鮮膜保覆放入冰箱定型。冰 15分鐘

   西瓜部份綠色麵團使用桿麵棍滾至 0.2 - 0.3 mm 的厚度，室溫放置 

   紅蘿蔔部份的綠色麵團再細分成三團，每團都用手搓和和紅色水滴長柱體差不多長度，三團搓長後黏在一起，做成蒂頭裝飾

10. 冰箱裡定型的麵團冰 15分鐘後取出，西瓜團外圍滾上綠色皮成圓柱狀，再用保鮮模包好，放回冰箱冷凍半小時

   紅蘿蔔部份，則是將整好的麵團和蒂頭黏上，用保鮮模包好放回冰箱冷凍半小時

烤箱 預熱 170度

麵團取出切片，厚度約 0.5mm

170度  12 分鐘

西瓜切開來是圓型的，需要再對切，撒上芝麻

完成

百分百手工製作，連餅乾壓模都沒有，所以形狀會非常的天然，可愛

原料也是天然的，所以小朋友當零嘴吃也不用擔心吃太多對身體不好

希望大家喜歡！